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猪蹄和什么一起吃好食用禁忌有哪些

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  猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。但是相信有很多人不知道猪蹄可以跟什么一起吃吧。以下是小编为大家整理的猪蹄和什么一起吃好,希望你们喜欢。

  

  猪蹄适合搭配的食物

  1.猪蹄+鱿鱼:补气养血

  2.猪蹄+花生:催乳

  3.猪蹄+鱿鱼:可补气养血

  4.猪蹄+茭白:可补虚益气

  5.猪蹄+花生:可补血

  猪蹄的禁忌搭配食物

  1.猪蹄+黄豆:腹胀

  2.猪蹄+梨:伤肾脏

  3.猪蹄+杏:腹痛

  4.猪蹄+杏仁:腹痛

  猪蹄的美味营养做法

  一、丝瓜猪蹄煲

  材料:水发香菇30克,豆腐150克,猪蹄2只,净丝瓜200克

  调味料:清汤,姜丝,黄酒,盐

  做法:

  1、豆腐切成小方块,香菇去柄洗净,丝瓜去皮洗净切成长条;

  2、猪蹄洗净,切成四段,放沸水里焯水,捞出洗净;

  3、猪蹄放入砂锅里,倒入清汤、黄酒,煮沸后捞掉浮沫,炖1小时,然后倒入香菇、姜丝,加盐再炖20分钟,最后放豆腐、丝瓜,顿到猪蹄熟烂,加盐调味即可。

  二、黄豆炖猪蹄

  材料:青红辣椒各50克,黄豆100克,猪蹄2只

  调味料:色拉油,鲜汤,味精,盐,八角,姜片,葱段,黄酒,酱油

  做法:

  1、黄豆用清水泡发,猪蹄洗净,斩块,放沸水了汆烫,捞出沥干;

  2、锅加油,放葱姜、八角,炸香,放入猪蹄、黄豆,加酱油、黄酒、辣椒,倒入鲜汤,大火煮沸,捞掉浮沫,盖上盖子用小火焖50分钟,然后加盐、味精调味,拣掉葱姜即可。

  功效:通乳,补血。

  三、淡菜炖猪蹄

  材料:猪蹄2只,淡菜100克

  调味料:盐,黄酒,姜片,葱段

  做法:

  1、淡菜用温水浸泡,洗去杂质。猪蹄放清水浸泡15分钟,然后取出刮干净,斩块;

  2、猪蹄放入砂锅里,加入葱姜,加黄酒和适量清水,用大火煮沸,改小火焖七成熟时,放入淡菜、盐,再用小火焖到猪蹄熟烂即可。

  功效:滋润皮肤,补肝肾,抗衰老,防癌。

  猪蹄的主要制作方法

  1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

  2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

  3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

  4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

  5. 作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

  食疗作用

  性*,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。

  其他相关

  《别录》:下乳汁。《本草图经》:行妇人乳脉,滑肌肤。

  《随息居饮食谱》:填肾精丽健腰脚,滋胃液以滑皮肤。长肌肉可愈 漏疡;助血脉能充乳汁,较肉尤补。

  《随息居饮食谱》:宜忌与肉同。




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